Orhideja
Nov 25 2005, 05:08 PM
Здесь буду писать рецепты из кулинарной книги.
Если у когота тоже есть рецептики то пишити обязательно
solnce
Nov 25 2005, 05:21 PM
давай-давай..делись уже рецептами,а то заинтригавала
Orhideja
Nov 25 2005, 05:25 PM
Блиньчики по Филлипински
Для блиньчиков
100г муки
1 ст.л кукурузнова крахмала
щепотка соли
3 яйца
2 ст.л расспущеного сливочнова масла
Для начинки
2 ст.л растительнова масла
200г филе говядины,нарезоннова соломкой
200г зелёной стручковой фасоли очищеной и разрезанной по полам
1 морковь нарезанная соломкой
1 небольшой лук порей нарезанный полосками
200г побегов бамбука
8 листьев салата Айсберг
Для соуса
125 мл говяжева бульона
1ст.л сахара
1 ст.л соевова соуса
1 ст.л винного уксуса
1 ч.л кукурузный крахмал.
В миске смешать муку,крахмал и соль.Постепенно добавлять яйца,взбитые с молоком.Замесить однородное тесто.
На сковороде разогреть масло и налить столько теста чтобы было покрыто дно.Обжарить блины с обеих сторон до золотистова цвета.Готовые блиньчики класть на тарелку и держать в тепле.
На сковородку с разогретым маслом положить нарезанную соломкой мясо и постаянно помешивать,обжарить до коричневова цвета.Добавит фасоль,морковь,порей и побеги бамбука.Жарить около 3 минут.Снять с огня и держать в тепле.
На каждый блиньчик положить промытый лист салата.Добавить начинку из мяса и овощей.Свернуть в трубочку.
Налить в кастрюлю бульон,добавить сахар,соевый соус,уксус,соль и довести до кипения.Влить воду с растворённым в ней крахмалом.Варить на слабом огне 2 минуты.Соусом полить блинчики.
А вот и фото.
Фотки я беру из книги.
Блиньчиков у меня получилось больше чем в рецепте,поэтому и салата с начинкой надо делать больше.
Orhideja
Nov 28 2005, 08:10 PM
Закуска из варёных яиц.
Для соуса
150г тамариндового экстракта
70г коричневого тростнигового сахара
6ст.л рыбнова соуса
растительное масло для жарки
4 луковички нарезанные кружочками
4 дольке мелко нарезанного чеснока
4 яйца сваренные в крутую и очищеных
В маленькой кастрюли смешать все составляющие для соуса и нагревать смесь на медленном огне при постаянном помешивание,пока сахар не расстает.Довести до кипения и варить 10 минут.
Раскалить масло в сковародке и обжарить лук до золотисто коричневого цвета.Дать стечь на кухонной бумаге.
в тойже сковородке в течении митуты обжарить чеснок так чтобы он остался светлым.Вынуть чеснок и обсушить на бумаге.
Положить в сковародку очиженные варёные яйца и равномерно со всех сторон обжарить до золотисто коричневого цвета в течение 10 минут.Выложить яйца на бумагу чтобы стёк лишний жир.
Разрезать яйца в длинну на 2 части и положить на тарелку.Посыпать жаренным луком и чесноком.Полить соусом или подать его отдельно.
..
Омлет с начинкой по Тайски
Для начинки
2ст.л растительного масла
1 маленький зелёный стручок перца чилли мелко нарезанный
1 тёртая долька чеснока
2 мелко нарезанные лукавицы
120г молотой свинины
2 штуки очищенных мелко нарезанных креветок
2ст.л рыбного соуса
1 помидор мелко нарезанный
2ст.л сахара
щепотка белого перца
2ст.л мелко нарезанной кинзы
Для омлета
4 яйца
1ст.л рыбного соуса
2ст.л растительного масла
Оюжарить перец чилли,чеснок и лук.Жарить примерно 3 минуты.
Добавить молотое мясо и обжарить его.
Прибавить остальные продукты для начинки и размешивать 5 минут.Снять с плиты и держать в тепле.
Разбить в миску яйца и добавить рыбный соус и 1ст.л воды.Взбить смесь до образования пены.
На сковородке разогреть масло.Влить половину яичной массы.Густеющею массу постаянно отделять от дна,а ещё жидкую разливать по направлению к краям,накланяя сковародку.
Когда яйца почти загустеют,омлет перевернуть и обжарить с другой стороны.
В середину готового омлета положить половину мясной смеси и загнуть края внутрь.
Houston
Nov 29 2005, 03:43 PM
Блин, вроде обедал недавно, а почитал тут рецепты, опять захотелось, особенно омлетика по-нашему, по-тайски!
Натали, а ты прирожденная кулинарка, тебе бы в "Смак" соведущей, а то и ведущей!
Orhideja
Nov 29 2005, 03:49 PM
Спасибки.спасибки но если ты про фото.то это не мои я из книги сфоткала.
Houston
Nov 29 2005, 03:52 PM
А готовила уже?
Orhideja
Nov 29 2005, 03:58 PM
Конечно.Только вот яйца не готовила,так как я их не люблю.А омлетик мне понравился.
Я здесь буду выкладывать уже проверенные рецепты.
Houston
Nov 29 2005, 04:05 PM
Ок, тогда я буду все рецепты (проверенные, конечно) сообщать своим, чтоб порадовали экзотикой.
Orhideja
Nov 29 2005, 04:09 PM
Вот этот супчик я просто обажаю.
Его очень лехко готовить и вкусно получается,и главное любой может его приготовить.
Суп с яйцами и ветчиной
50г постной варёной ветчины
2 луковицы
1л куринного бульона
3 яйца
1ст.л соевого соуса
1ч.л кунжутного масла(я заменила оливковым маслом)
молотый чёрный перец
Ветчину нарезать полосками,а лук тонкими колечками.
Бульон довести до кипения.
Яйца взбить с соевым соусом,маслом и перцем.Влить яичную смесь через ситичко в кипящий бульон.
Кастрюлю снять с огня,добавить ветчину,лук и дать им постаять под крышкой.
Houston
Nov 29 2005, 04:18 PM
Попробуем на выходных, надо на рынок прошвырнуться, затариться всем необходимым.
Orhideja
Nov 29 2005, 04:29 PM
Не забудь потом рассказать что готовил и как получилось.
Houston
Nov 29 2005, 04:33 PM
Обязательно!
Если получится, а то у меня кулинарных талантов не особо много....
Orhideja
Nov 29 2005, 04:35 PM
Ну у меня с первого раза тоже редко получается.Главное желание,а навык преобретёш :yes:
Houston
Nov 29 2005, 04:42 PM
Как грица, первый блин - комом! Но согласен с тобой полностью, было бы желание, а оно есть, когда такую вкусную еду видишь (как у меня племяшка еще грит, "ням-нямка"), хочется забацать что-нибудь подобное!
solnce
Jan 6 2006, 09:41 AM
Суп с яйцами и ветчиной
50г постной варёной ветчины
2 луковицы
1л куринного бульона
3 яйца
1ст.л соевого соуса
1ч.л кунжутного масла(я заменила оливковым маслом)
молотый чёрный перец
Ветчину нарезать полосками,а лук тонкими колечками.
Бульон довести до кипения.
Яйца взбить с соевым соусом,маслом и перцем.Влить яичную смесь через ситичко в кипящий бульон.
Кастрюлю снять с огня,добавить ветчину,лук и дать им постаять под крышкой.
попробывала сварить супчик..получилось очень даже не плохо
Orhideja
Jan 6 2006, 01:25 PM
попробывала сварить супчик..получилось очень даже не плохо
А фото где?
solnce
Jan 6 2006, 04:50 PM
нету..не успела я..муж пришел и все слопал :dontno: :super:
побегов бамбука
8 листьев салата Айсберг
И где это купить?
Orhideja
Jan 7 2006, 04:14 PM
побегов бамбука
8 листьев салата Айсберг
И где это купить?
В магазине
Очень смешно! У нас из бамбука,только удочки....
Orhideja
Jan 8 2006, 01:28 PM
Очень смешно! У нас из бамбука,только удочки....
Думаю у вас всётаки можно в магазинах это найти.А специалезированных у вас нету?
Вик
Jan 11 2006, 09:08 PM
Думаю у вас всётаки можно в магазинах это найти.А специалезированных у вас нету?
Как он хоть выглядит? В банках,на развес? Что хоть искать то? А специализированный ,ближайший наверно у вас
Это текстовая версия — только основной контент. Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста,
нажмите сюда.