Шашлык…, ... и маринады для него! Опции

[sunny]

Шашлык… ммм… как я его люблю, ну просто обожаю.. :nyam: но ем не часто… (IMG:http://www.grotto.ru/style_emoticons/grotto/huh.gif) На природу ходим очень редко, вот весной обязательно на дачу к друзьям, ну а там уж как без любимых и родных шашлыков.. (IMG:http://www.grotto.ru/style_emoticons/grotto/rolleyes.gif) Да и потом, недавно сказала мужу: мол давай купим какие-нибудь мини-приспособления для готовки шашлычков, чтобы семьёй на природу чаще выбираться… :pray: На что он мне ответил – давай. (IMG:http://www.grotto.ru/style_emoticons/grotto/smile.gif)

Предлагаю в этом топике делится маринадами для шашлыка! :cool:

Маринад к баранине или свинине:

Для приготовления маринада Вам потребуются:
на 1 кг мяса; 2 кг репчатого лука; перец черный молотый, соль, лавровый лист - по вкусу; кислое вино или гранатовый сок.
  
Нарезать лук репчатый, причем необходимое условие, чтобы лук был сочный. Затем лук и мясо тщательно перемешивают, перчат (по вкусу) и обязательно солят, по желанию добавить лавровый лист. В маринад можно влить немного кислого вина или натурального гранатового сока (если мясо жестковато). Мясу нужно дать хорошо настояться не в холодном или не в очень теплом месте примерно от 5 до 8 часов.

К любому мясу:

Столовый уксус + растительное масло из расчета 1/3 стакана первого и 1 стакан второго на 5-ти литровую емкость. Мясо – сколько влезет (это примерно 3 кг.), соль, перец и т.п. по вкусу. Масло не дает при жарке испариться влаге, так что шашлык получается сочным и мягким. Из дешевых маринадов этот дает наилучший результат. Мариновать часа 3.

[Вик]

А сейчас просто посыпаю свинину, уже напяленную на шампур, адыгейской солью и сразу жарить. Не маринуется не секунды. Но обязательно шейка или филе